Ingredientes :
1 pan de molde grande (22 tajadas)
7 huevos
2 tazas de azúcar
1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)
½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)
½ taza de pasas (opcional)
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)
Preparación:
Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.
En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.
Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.
Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.
Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.
Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.
El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días.
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