ZAPALLITOS RELLENOS

Ingredientes

6 zapallitos.

250 gr. De carne molida.

1 cebolla.

50 g mantequilla.

1 taza arroz hervido.

1 cucharada perejil picado.

2 cucharadas queso rallado.

Sal y pimienta a gusto.

Preparación

Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos en agua con sal cuidando que no se re cocinen o ablanden demasiado. Escurrirlos, ahuecarlos y dejarlos boca abajo para que desprendan todo el agua que haya quedado de la cocción.
Picar la cebolla y sofreir junto con la carne molida, en mantequilla, agregar lo extraído del interior del zapallito, el arroz, la sal, pimienta, queso, y perejil. Rellenar los zapallitos, espolvorearlos con queso rallado, disponerlos en una asadera aceitada y distribuir sobre cada uno un pedacito de mantequilla. Hornear unos 20 minutos.