CHORIZO DE CERDO AL DISCO

Ingredientes:
4 cebollas grandes
2 pimientos rojo y verde
4 dientes de ajo
1 zanahoria grande
50 cc de aceite
6 chorizos de cerdo
1 litro de salsa de tomate
sal y pimienta
1 cucharada de pimentón

2 caldos de verdura

2 taza de vino blanco

Preparación:

Cortar en juliana las cebollas y los pimientos. Picar finamente el ajo. Rallar la zanahoria o cortarla en rodajas.Verter el aceite en el disco bien caliente, Agregar los chorizos y cocinarlos por varios minutos de cada lado, incorporar todos los vegetales y dorarlos, sazonar a gusto con sal, pimienta y el pimentón. Disolver los caldos de verdura en 1 taza de agua caliente y agregarselo junto con el vino, cocinar hasta que el vino pierda el alcohol y cubrir con salsa de tomate.  Cocinar hasta que la salsa se reduzca y los chorizo estén a punto.  Cortar cada chorizo en tres partes.

Servirlos con su salsa.