Ingredientes:
4 zapallitos
3 huevos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ pimiento amarillo
1 cebolla
5 cdas de queso rallado
aceite c/n
sal y pimienta a gusto
Preparación:
En una sartén ponemos un poquito de aceite y colocamos los pimientos y cebolla cortados bien chiquitos. Cocinamos hasta tiernizar.
Rallamos el zapallito bien grueso o lo picamos bien chiquito y por otro lado batimos los huevos con el queso rallado.
Unimos todo, salpimentamos, revolvemos algo más para uniformizar el condimento y volcamos en una sartén, preferentemente de teflón.
Llevamos a fuego mínimo hasta que veamos que este sequita, despegamos los bordes y ayudándonos con una tapa, damos vuelta para dorar del otro lado.
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