- 1 taza de azúcar.
- Ralladura de cáscara de 2 naranjas.
- Jugo de 3 naranjas.
- 1/2 limón.
- 3 yemas.
- 2 cdas colmadas de maicena.
- 3 claras.
- 2 cdas de azúcar.
Preparación:
En una cacerola, hervir durante 3 minutos el agua, media taza de azúcar y la ralladura de la cáscara de naranja.
Aparte, en un bol, batir el jugo de limón, el de naranja, las yemas, el resto del azúcar y la maicena.
Agregar la preparación anterior en caliente mientras se bate rapidamente.
Llevar al fuego y continuar revolviendo hasta que rompa el hervor.
Retirar y dejar enfriar. Batir las claras a nieve con 2 cdas de azúcar e incorporar con cuidado a la crema de naranja.
Servir en copas. Decorarlas con crema chantilly y tajaditas de naranja.
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