ALBONDIGAS DE SALVADO

Ingredientes:

2 tazas de galletitas de salvado.

1/2 taza de queso rallado.

1/2 taza de nueces picadas.

1 cebolla mediana picada.

2 huevos.

2 cucharadas de perejil picado.

1 cucharadita de sal.

Preparación:

Mezclar las galletitas de salvado bien trituradas con el queso rallado, las nueces picadas y la cebolla picada y rehogada en aceite.
Batir los huevos y agregarles el perejil y la sal.
Dejar descansar unos minutos antes de formar las albóndigas.
Se las puede dorar en aceite friéndolas o asándolas al horno, escurrirlas y colocarlas dentro de una salsa de tomates bien liviana donde deben hervir durante 15 minutos.
Son ideales para acompañar arroz o trigo hervido.