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| Berenjenas con tomate y mozzarella |
* 2 berenjenas medianas
* 5 tomates maduros
* 200 gramos de queso mozzarella
* Ensalada de verduras crudas
* 1 cucharada de aceite
* Sal
Preparación:
Cortar las berenjenas en lonchas finas.
Ponerlas en una cacerola, cubrir con agua y un poco de sal.
Cocerlas tres minutos.
Cortar los tomates en rodajas y sazonarlos con sal.
Cortar la mozzarella en trocitos.
Formar capas de berenjena y tomate en una fuente refractaria engrasada con un poco de aceite, terminado con una capa de tomates.
Hornear 15 minutos a 180ºC y distribuir la mozzarella.
Hornear 10 minutos más, hasta que el queso se haya derretido, y servir acompañado de la ensalada.
Receta buena para: osteoporosis, estreñimiento, adelgazar.
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