es una verdura que posee propiedades similares a las de la cebolla , aunque en menor cantidad. Se puede usar crudo, cuando es tierno, o cocido en sopas , estofados , etc.
Por su valor nutritivo , debe ser usado especialmente por los anémicos , y desnutridos .
Además, presta valiosos servicios en casos de diabetes , aportando fibra, disminuyendo así el índice glucémico, lo que hace que el azúcar de la sangre no suba demasiado luego de una comida.
Siendo rico en azufre , es la opinión de dichos investigadores que el PUERRO contribuye a un notable mejoramiento de esta enfermedad.
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