Es una verdura rica en vitamina C y contiene también vitaminas A y B. Contiene además potasio y calcio , elementos éstos, esenciales para la construcción de los músculos y huesos .
Se usa el NABO en caldos , estofados , etc., pero también se pueden usar las raíces y hojas tiernas crudas en ensaladas, constituyendo de esta forma un valioso alimento energético .
Las hojas cocidas no son muy recomendables pues pueden producir fiatulencias especialmente, si no son lo suficientemente cocinadas. Como medicinal , a pesar de la función que ejercen las sales orgánicas que contiene, se ha recomendado el zumo crudo de NABO blanco para combatir la formación de los cálculos biliares.
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