SALSA ORIENTAL PARA APERITIVO

Ingredientes: 

• 1 yema de huevo.

• 1 cucharada de vinagre de vino.

• 1 cucharadita de mostaza Dijón.

• 1 cucharadita de pimienta gruesa (o a gusto).

• 3/4 taza de aceite de maravilla.

• 1 cucharada de cilantro fresco picado fino.

• 1 cucharadita de perejil.

• 1/2 cucharadita de comino.

• 1 cucharadita de ají de color.

 cucharadas de salsa de soya.

• Sal a gusto (de ser necesario).

Preparación: 

1. En un plato hondo mezclar la yema de huevo, el vinagre, la mostaza y la pimienta negra.

2. Agregar muy de a poco el aceite, revolviendo con movimientos circulares con un batidor de alambre manual, hasta que quede una salsa espesa. Es fundamental que los ingredientes (yema, vinagre, mostaza y aceite) estén a la misma temperatura para evitar que se corte, ideal temperatura ambiente. Si guarda los huevos en el refrigerador, sacarlos 6 horas antes o dejarlos reposar en un recipiente con agua caliente para que se temperen al menos 15 minutos.

3. Añadir el resto de los ingredientes de a uno mezclando suavemente.

4. Probar y agregar sal a gusto de ser necesario, ya que la Salsa de Soya aportará lo salado.

5. Servir para aperitivo, acompañado de galletitas de cocktail, champiñones frescos, palitos de verduras, brochetas de carne, etc.