EMPANADAS DE POLLO

Ingredientes:
½ pimiento verde

½ pimiento rojo
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1/2 vasito de vino blanco
1/2 cdta de ají molido
400 g de pollo cocido
5 tomates picados
2 huevo duro
12 aceitunas
12 discos de empanadas
sal c/n

Preparación:

Colocamos en una olla el aceite, las cebollas picadas y los pimientos. Rehogamos por 5 minutos.

Luego agregamos el tomate, el medio vaso de vino blanco y los condimentos.

Dejamos cocinar unos minutos. Luego agregamos el pollo y mantenemos en el fuego hasta que se sequen los líquidos (que este bien seco para que no humedezca la masa).

Dejamos enfriar y armamos las empanadas colocando un poco del relleno de pollo, una aceituna y un poco de huevo duro.

Cerramos, acomodamos en una placa y llevamos a horno 30 minutos aprox. o hasta que estén bien doradas.